Ontdek de verfijnde portobello 'Benedicte' van Jeroen Meus, een heerlijk gerecht met romige truffel hollandaise, perfect gepocheerde eieren en een frisse spinaziesalade. Ideaal voor een speciale gelegenheid!

Verfijnde portobello 'Benedicte' met romige truffel hollandaise, perfect gepocheerde eieren en frisse spinaziesalade - ideaal voor speciale gelegenheden!

french

belgian

Nutrition

Rich in protein from eggs and butter while providing moderate amounts of vitamins from spinach and mushrooms, though high in saturated fat and cholesterol

Calories	560 kcal
Energy	2343 kJ
Protein	12 g
Total Fat	51 g
Saturated Fat	31 g
Trans Fat	0 g
Polyunsaturated Fat	3 g
Monounsaturated Fat	15 g
Cholesterol	372 mg
Carbohydrate	23 g
Sugars	5 g
Dietary Fibre	3 g
Sodium	460 mg

*per serving

VegetarianHalalPeanut FreeSesame FreeSoy FreeShellfish FreeHigh Protein

This information is AI-estimated. For the most accurate details, please rely on product packaging. Always consult your doctor for professional dietary advice.

vegetarianbrunchmain courseoven and roastingstovetop

Ontdek de verfijnde portobello 'Benedicte' van Jeroen Meus, een heerlijk gerecht met romige truffel hollandaise, perfect gepocheerde eieren en een frisse spinaziesalade. Ideaal voor een speciale gelegenheid!

Dagelijkse kost (Jeroen Meus)

4

Name: Ontdek de verfijnde portobello 'Benedicte' van Jeroen Meus, een heerlijk gerecht met romige truffel hollandaise, perfect gepocheerde eieren en een frisse spinaziesalade. Ideaal voor een speciale gelegenheid! — Tasty Bites
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Portobello Mushrooms; 2 clove Garlic; Thyme And Rosemary; 4 slice Toast Bread; 4 Eggs; 1 splash Distilled Vinegar (natural vinegar); 3 tablespoon White Wine; 1 splash White Wine Vinegar; 3 Egg Yolks; 1 pinch Cayenne Pepper; Lemon Juice; 200 gram Butter; 2 teaspoon Truffle Tapenade; 2 tablespoon Red Onion (sweet and sour); 50 gram Spinach; 1 splash Olive Oil; Chervil; Black Pepper; Salt

servings

0

per serve

0

minutes

Login to save this recipe to your collection, create meal plans, manage your grocery lists, and convert or scale ingredients with the step-by-step cooking assistant.

Get started

Ingredients

4 Portobello Mushrooms

2 clove Garlic

Thyme And Rosemary

4 slice Toast Bread

4 Eggs

1 splash Distilled Vinegar natural vinegar

3 tablespoon White Wine

1 splash White Wine Vinegar

3 Egg Yolks

1 pinch Cayenne Pepper

Lemon Juice

200 gram Butter

2 teaspoon Truffle Tapenade

2 tablespoon Red Onion sweet and sour

50 gram Spinach

1 splash Olive Oil

Chervil

Black Pepper

Salt

Equipment

Large skillet or frying pan

Saucepan

Whisk

Mixing bowl

Slotted spoon

Toaster

Instructions

Haal met een lepel de stelen en de lamellen uit de portobello's.

Smelt een klont boter met een scheut olijfolie in een pan. Leg er de look, tijm en rozemarijn bij en bak de portobello's aan beide kanten goudbruin.