A moist Finnish carrot cake topped with cream cheese frosting and almond flour. Perfect for celebrations or coffee time.

finnish

Nutrition

Provides moderate amounts of carbohydrates and fats from flour, sugar, and oils, with some vitamin A from carrots and protein from eggs and cream cheese.

Calories	320 kcal
Energy	1340 kJ
Protein	4 g
Total Fat	17 g
Saturated Fat	5 g
Trans Fat	0 g
Polyunsaturated Fat	4 g
Monounsaturated Fat	8 g
Cholesterol	42 mg
Carbohydrate	48 g
Sugars	38 g
Dietary Fibre	2 g
Sodium	95 mg

*per serving

VegetarianHalalKosherShellfish FreeSoy FreeSesame Free

This information is AI-estimated. For the most accurate details, please rely on product packaging. Always consult your doctor for professional dietary advice.

dessertbakingvegetariancakesoven and roastingfamily friendly

Helppo porkkanakakku

yhteishyva.fi (Anu Brask)

10

Name: Helppo porkkanakakku — Tasty Bites
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 250 gram Carrot (3-4 medium carrots); 2 Egg; 1.5 deciliter Sugar; 2 deciliter Wheat Flour; 2 teaspoon Baking Powder; 2 teaspoon Cinnamon; 1 teaspoon Vanilla Sugar; 1 deciliter Rapeseed Oil; 50 gram Butter Or Margarine (room temperature); 100 gram Cream Cheese (soft); 3 deciliter Icing Sugar; 15 gram Almond Or Peanut Flour (2 tablespoons)

servings

0

per serve

0

minutes

Login to save this recipe to your collection, create meal plans, manage your grocery lists, and convert or scale ingredients with the step-by-step cooking assistant.

Get started

Ingredients

250 gram Carrot 3-4 medium carrots

2 Egg

1.5 deciliter Sugar

2 deciliter Wheat Flour

2 teaspoon Baking Powder

2 teaspoon Cinnamon

1 teaspoon Vanilla Sugar

1 deciliter Rapeseed Oil

50 gram Butter Or Margarine room temperature

100 gram Cream Cheese soft

3 deciliter Icing Sugar

15 gram Almond Or Peanut Flour 2 tablespoons

Equipment

Electric mixer

Sieve

Mixing bowl

Oven

Grater

20cm cake pan

Instructions

Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuvuoka. Kuori ja raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele porkkanaraaste ja rypsiöljy varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan.

Kypsennä kakkua 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia, kumoa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Mittaa rasva ja sulatejuusto kulhoon. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele manteli- tai pähkinärouheella. Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa 3–4 päivää.