Ingredients

4 Pomme(s) De Terre

2 Carotte(s)

1 Courgette(s)

1 Tomate(s)

1 Oignon(s)

3 Gousse(s) Ail

1 Branche(s) Thym

1 Feuille(s) De Laurier

2 Cube(s) Bouillon De Volaille

Crème Fraîche épaisse

Velouté de légumes maison

Cuisine AZ (Angéline)

Serves	Prep	Cook	Total	Shares
4	20 min	105 min	125 min	4

soupveloutes

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Equipment

Mixing Bowls

Colander

Peeler

Kitchen Scale

Potato Masher

Ladle

Cooking Pot / Dutch Oven

Instructions

Étape 1

Lavez les pommes de terre et les carottes.

Étape 2

Pelez-les puis rincez-les à nouveau dans de l'eau claire.

Étape 3

Sur une planche de cuisine, détaillez-les en petits morceaux. Réservez-les dans un récipient.

Étape 4

Lavez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Réservez-la dans un bol.

Étape 5

Epluchez l'oignon, rincez-le ainsi que la courgette à l'eau claire.

Étape 6

Détaillez-les également en petits morceaux. Réservez-les dans un autre récipient.

Étape 7

Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 puis dégermez-les.

Étape 8

Mettez-l'ail dans une cocotte et ajoutez les autres légumes ainsi coupés.

Étape 9

Ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier, les 2 cubes de bouillon de volaille puis recouvrez le tout d'eau.

Étape 10

Portez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30 jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Étape 11

Ensuite, prélevez 4 louches de bouillon que vous mettrez de côté dans un bol.

Étape 12

Passez alors les légumes au mixeur.

Étape 13

Incorporez le bouillon mis de côté selon la consistance voulue et ajoutez 3 c. à s. de crème fraîche.

Étape 14

Servez!