Ingredients
Velouté de légumes maison
Cuisine AZ (Angéline)
| Serves | Prep | Cook | Total | Shares |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 105 min | 125 min | 4 |
veloutessoup
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Login to Continue
Recommended Equipment
Cutting Board
Measuring Spoons
Colander
Spatula
Knife
Saucepan
Peeler
Mixing Bowls
Kitchen Scale
Measuring Cup
Ladle
Blender
Wooden Spoon
Potato Masher
Cooking Pot / Dutch Oven
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes de terre et les carottes.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s)
Étape 2
Pelez-les puis rincez-les à nouveau dans de l'eau claire.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s)
Étape 3
Sur une planche de cuisine, détaillez-les en petits morceaux. Réservez-les dans un récipient.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s)
Étape 4
Lavez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Réservez-la dans un bol.
1 Tomate(s)
Étape 5
Epluchez l'oignon, rincez-le ainsi que la courgette à l'eau claire.
1 Courgette(s) 1 Oignon(s)
Étape 6
Détaillez-les également en petits morceaux. Réservez-les dans un autre récipient.
1 Courgette(s) 1 Oignon(s)
Étape 7
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 puis dégermez-les.
3 Gousse(s) Ail
Étape 8
Mettez-l'ail dans une cocotte et ajoutez les autres légumes ainsi coupés.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s) 1 Courgette(s) 1 Tomate(s) 1 Oignon(s) 3 Gousse(s) Ail
Étape 9
Ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier, les 2 cubes de bouillon de volaille puis recouvrez le tout d'eau.
1 Branche(s) Thym 1 Feuille(s) De Laurier 2 Cube(s) Bouillon De Volaille
Étape 10
Portez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30 jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Étape 11
Ensuite, prélevez 4 louches de bouillon que vous mettrez de côté dans un bol.
Étape 12
Passez alors les légumes au mixeur.
Étape 13
Incorporez le bouillon mis de côté selon la consistance voulue et ajoutez 3 c. à s. de crème fraîche.
Crème Fraîche épaisse
Étape 14
Servez!
Velouté de légumes maison
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| Serves | Prep | Cook | Total | Shares |
|---|---|---|---|---|
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Ingredients
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes de terre et les carottes.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s)
Étape 2
Pelez-les puis rincez-les à nouveau dans de l'eau claire.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s)
Étape 3
Sur une planche de cuisine, détaillez-les en petits morceaux. Réservez-les dans un récipient.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s)
Étape 4
Lavez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Réservez-la dans un bol.
1 Tomate(s)
Étape 5
Epluchez l'oignon, rincez-le ainsi que la courgette à l'eau claire.
1 Courgette(s) 1 Oignon(s)
Étape 6
Détaillez-les également en petits morceaux. Réservez-les dans un autre récipient.
1 Courgette(s) 1 Oignon(s)
Étape 7
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 puis dégermez-les.
3 Gousse(s) Ail
Étape 8
Mettez-l'ail dans une cocotte et ajoutez les autres légumes ainsi coupés.
4 Pomme(s) De Terre 2 Carotte(s) 1 Courgette(s) 1 Tomate(s) 1 Oignon(s) 3 Gousse(s) Ail
Étape 9
Ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier, les 2 cubes de bouillon de volaille puis recouvrez le tout d'eau.
1 Branche(s) Thym 1 Feuille(s) De Laurier 2 Cube(s) Bouillon De Volaille
Étape 10
Portez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30 jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Étape 11
Ensuite, prélevez 4 louches de bouillon que vous mettrez de côté dans un bol.
Étape 12
Passez alors les légumes au mixeur.
Étape 13
Incorporez le bouillon mis de côté selon la consistance voulue et ajoutez 3 c. à s. de crème fraîche.
Crème Fraîche épaisse
Étape 14
Servez!