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soupveloutes
Velouté de légumes maison
Cuisine AZ (Angéline)
4
servings
0
minutes
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Ingredients
Equipment
Ladle
Kitchen Scale
Potato Masher
Cooking Pot / Dutch Oven
Instructions
1
Étape 1
2
Lavez les pommes de terre et les carottes.
3
Étape 2
4
Pelez-les puis rincez-les à nouveau dans de l'eau claire.
5
Étape 3
6
Sur une planche de cuisine, détaillez-les en petits morceaux. Réservez-les dans un récipient.
7
Étape 4
8
Lavez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Réservez-la dans un bol.
9
Étape 5
10
Epluchez l'oignon, rincez-le ainsi que la courgette à l'eau claire.
11
Étape 6
12
Détaillez-les également en petits morceaux. Réservez-les dans un autre récipient.
13
Étape 7
14
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 puis dégermez-les.
15
Étape 8
16
Mettez-l'ail dans une cocotte et ajoutez les autres légumes ainsi coupés.
17
Étape 9
18
Ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier, les 2 cubes de bouillon de volaille puis recouvrez le tout d'eau.
19
Étape 10
20
Portez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30 jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
21
Étape 11
22
Ensuite, prélevez 4 louches de bouillon que vous mettrez de côté dans un bol.
23
Étape 12
24
Passez alors les légumes au mixeur.
25
Étape 13
26
Incorporez le bouillon mis de côté selon la consistance voulue et ajoutez 3 c. à s. de crème fraîche.
27
Étape 14
28
Servez!
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2
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3
Étape 2
4
Pelez-les puis rincez-les à nouveau dans de l'eau claire.
5
Étape 3
6
Sur une planche de cuisine, détaillez-les en petits morceaux. Réservez-les dans un récipient.
7
Étape 4
8
Lavez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Réservez-la dans un bol.
9
Étape 5
10
Epluchez l'oignon, rincez-le ainsi que la courgette à l'eau claire.
11
Étape 6
12
Détaillez-les également en petits morceaux. Réservez-les dans un autre récipient.
13
Étape 7
14
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2 puis dégermez-les.
15
Étape 8
16
Mettez-l'ail dans une cocotte et ajoutez les autres légumes ainsi coupés.
17
Étape 9
18
Ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier, les 2 cubes de bouillon de volaille puis recouvrez le tout d'eau.
19
Étape 10
20
Portez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire pendant 1 h 30 jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
21
Étape 11
22
Ensuite, prélevez 4 louches de bouillon que vous mettrez de côté dans un bol.
23
Étape 12
24
Passez alors les légumes au mixeur.
25
Étape 13
26
Incorporez le bouillon mis de côté selon la consistance voulue et ajoutez 3 c. à s. de crème fraîche.
27
Étape 14
28
Servez!
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